它古称“海错”，意谓海中产物，错杂非一。追溯到海鲜风味菜品的源头，虽然没有确切的文字依据，但根据考古学家的考证，至少在距今4000－6000年前的新石器时代，人类已懂得采拾贝类以供食用，而且已有熟食加工了。翻开烹饪古籍资料，发现有关它的记载主要有三个方面，一是饮食养生，二是烹饪技巧，三是菜品。尤以海鲜菜品的记载很丰富。据史料查实，传统海鲜饮食烹制、调味方法、用料组合以及对火候的把握，都已自成一体。
早期人类的文化当中，它是一个重要的食物来源，人类利用篓和篮这类的工具在河流和湖中捕鱼，古埃及文明中，可见到以鱼叉标记的计数方式。
日本古代绳文时代，贝类是他们的主食，考古学家利用这些食用后被丢弃的贝类，计算该地当时的人口数量。
海鲜包括了鱼类、虾类、贝类这些等等。其实它们在很早以前就开始被食用了，想了解更多相关知识，就请继续关注我们吧。
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