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江西果宝特攻食品有限公司是一家专注于食品饮料、蔬果、茶酒领域研发、生产、销售的高新技术企业，凭借强大的研发力量、严谨的生产管理经验，成功地开发出一系列拥有各项专利的高质量产品，比如芒果干x32e63dbn、水果干原料等。
产品相关资料： 品牌商标：特工食品； 产品名称：水果干； 联系人姓名：姚先生； 联系人QQ：813963583；产品详细描述：果蔬罐头冷却：水果干原料中常压杀菌时，铁罐可以直接冷水冷却，玻璃罐需分段冷却；高压杀菌，铁罐可直接冷却，玻璃罐冷却前期不能直接与冷水接触（分段冷却）；冷却水应符合饮用水卫生要求；充分冷透（冷至38-40℃）；冷却后立即擦罐碱液去皮所用器具：水果干原料必须用耐酸碱的搪瓷或不锈钢容器，忌用铁和铝制品；保持碱液浓度；保持碱液温度；去皮后立即用清水漂洗，或用0.25-0.5%柠檬酸中和。使用防腐剂：水果干原料必须注意以下几个问题：一定的防腐剂须在一定的条件和指定的食品中使用；食品腐败变质后使用无效；有的防腐剂有异味，添加后不能影响食品原有的风味；防腐剂不能超量使用；没有一种防腐剂能杀死所有细菌，而食品败坏往往不是某一种细菌，故需要研究防腐剂的抑菌谱，以便混合使用。烫漂注意温度和时间：水果干原料时所要求的烫漂温度不完全一样，如菠菜76.5℃时烫漂对绿色保持好，如果在沸水中烫漂，就会造成严重失绿；山楂应在75℃以下烫漂，以免果胶受热溶胀，引起裂果；豌豆在沸水或稍低于沸水的温度下烫漂，视品种和成熟度而定，芦笋一般80℃烫漂。因此，烫漂的温度和时间选择，应根据具体果蔬原料的种类、成熟度、嫩度、色泽等特性综合考虑，一般在沸水或略低于沸点的温度下处理2-10min。
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